长芽的红薯还能不能吃呢

红薯是一种营养价值很高的蔬菜，吃起来十分的香甜；既营养又美味。而且烤红薯、红薯甜汤都是人们在日常生活中可以经常使用到的食品哦。但是红薯放久了就会发芽，有的人就会问红薯长牙能不能吃呢？事实上除了口感不好外，吃长芽的红薯对身体并没有什么影响，小编已经把这些信息整理在文章里，大家可以了解一下啊。

一、长芽的红薯能不能吃

1.红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。

2.但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。

3.虽然红薯发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。

4.食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

二、红薯怎么保存不会发芽

1.买回来的生红薯,通常只可存放1周左右,便会发芽。但是,如果红薯保存得当,是可以延长保存时间的哦。

2.将报纸包裹红薯,然后放置于阴凉处即可,约可保存3-4周。

3.红薯买回来后,可以放在外面晒一天,保持它的干爽,然后放到阴凉通风处。离它们50厘米左右放3-5个成熟的苹果。

4.存储的环境应该干燥、阴凉、通风。环境温度在6-10℃、空气湿度50-60%之间。

三、红薯的几大神奇功效

1.养颜、通便,排毒

红薯中含有较丰富的食物纤维素,约占8%左右,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效,降低血脂的作用。

2.减肥、健美

人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反;红薯不是高热量的食物,每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

3.利于人体的酸碱平衡

红薯属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样;而有些食物属酸性食品,比如粮食、鸡鸭鱼肉等,而人体的PH值为7.34.

4.保护视力的作用

由于红薯含胡萝卜素较丰富,临床上还可用以治疗夜盲症,鲜嫩的红薯叶炒猪肝,就是一个很好的治疗食品。

5.保持血管弹性,防止动脉粥样硬化

红薯中含的大量粘液蛋白,它能保持人体心血管壁的弹性,减少皮下脂肪,还能防止疲劳,提高人体免疫力。

长芽的红薯是可以吃的，但是口感并没有原来的那么好；如果红薯储存的好，并按照科学的方法去储藏放久了味道会更加甜，而且也不会那么容易长芽；大家能够把红薯放在严密保温的屋子里，就是像储存室那样的地方；红薯可以放至少一年以上哦。