十香醉排骨的做法 【闽菜】十香醉排骨 十香醉排骨怎么做

“闽菜十香醉排骨凭借着外酥里嫩，十味调香的特点可谓是家喻户晓！绝对算得上美味的下饭菜，更是一道佐酒上品哦！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

十香醉排骨的做法步骤

• 1、将排骨切成4×l厘米的长条，洗净备用。

• 2、加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。

• 3、锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。

• 4、炸至微微上色。

• 5、捞出沥干油。

• 6、盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。

• 7、倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。

• 8、葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。

• 9、锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。

• 10、倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。

• 11、放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。

• 12、装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦！

小窍门

炸制排骨时一定要控制好火候和时间，以免将排骨炸过头哦！调味可根据个人口味而定，喜辣的可加入辣酱，爱甜口的也可多加糖哈。