十香醉排骨的做法 【福州家常菜】十香醉排骨 十香醉排骨怎么做

“十香醉排骨是福州的传统菜，以前逢年过节家家都做。它酸甜可口，是很有代表性的福州菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

十香醉排骨的做法步骤

• 1、猪小排一斤洗净飞水，倒入料酒、盐、白醋腌半小时

• 2、小土豆6个，去皮，切块

• 3、在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉

• 4、放入土豆一起抓均

• 5、锅里倒入油，烧到六成热时倒入小排和土豆，小火慢炸

• 6、找一个大碗，倒入黄酒、盐、生抽、醋、糖、葱白粒、蒜末调成糖醋汁

• 7、小排土豆炸好捞起，沥干油

• 8、略微冷却后，将小排倒入有调味汁的大碗里，盖住，使劲摇几下，装盘。

小窍门

1.本菜应选用猪小排制作
2.配料除土豆之外，还可以用芋头、荸荠，也可以不用。