脆辣鸡胗的做法 【脆辣鸡胗】男人聚会下酒下饭没商量 脆辣鸡胗怎么做

“女儿上周和外婆去外公那里了，搞的我和老公五一期间很是无聊啊，哪里也不想去了，早前计划带女儿去郊游也没能实现。不过其实想想，偶尔孩子不在身边还是很轻松自在的哈。

老公和他的几个同学们每个月必定在一起轮流喝酒聚会几次，前天就轮到我家了。当天上午去练车后，下午感觉好累，本想美美的睡个午觉的，但是老公说他的朋友们要来吃晚饭，没办法又在厨房里战斗了一下午。不过也算小有收获啦，因为还是拍到了3个菜的。

今天先上这个下酒下饭小菜吧，脆辣鸡胗，有点小辣哦，不过鸡胗脆脆的辣辣的口感真的很受欢迎哦。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

脆辣鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。

• 2、锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。

• 3、加腌好的鸡胗大火翻炒。

• 4、翻炒至鸡胗变色。

• 5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀。

• 6、加入青蒜翻炒。

• 7、调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可。

• 8、趁热吃吧。

小窍门

鸡胗的营养价值：

鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。

◎大火爆炒鸡胗才好吃。