麻辣鸡胗的做法 【川菜】麻辣鸡胗 麻辣鸡胗怎么做

“这道菜吃起来鸡胗非常脆嫩，口味麻辣，吃起来有烧烤的味道，既下酒来又下饭。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗洗净，切成块。

• 2、锅里加水烧开，放入鸡胗.白酒焯烫后捞出。

• 3、焯好的鸡胗加花椒.鸡精.白酒.老抽.盐拌匀，腌制3个小时入味。

• 4、葱姜切片，辣椒切片，小米辣切碎。

• 5、锅烧热放油，下入小米辣.葱姜片爆香。

• 6、下入腌好的鸡胗，大火翻炒5-6分钟。

• 7、加入红辣椒.辣椒粉炒匀，出锅前撒上孜然粉即可。

小窍门

1.鸡胗有养胃健脾的功效。
2.这道菜一定要大火爆炒，否则鸡胗就失去脆嫩的口感了。