麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐——少油少辣版 麻婆豆腐怎么做

“正宗的麻婆豆腐是又麻又辣，对味蕾刺激较大，吃起来口感特别好，但常吃就容易上炎，所以就做了这个家常版的，口感也不错。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烩 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻婆豆腐的做法步骤

• 1、取一容器，放入肉末，加入姜米，老抽，料酒，淀粉拌匀备用

• 2、豆腐切小块入水氽一下，开水入锅十五秒左右即可。沥干水份备用。切记不可氽太久，否则豆腐就会失去滑嫩的口感。

• 3、热锅冷油，油热后倒入码好味的肉末快速翻炒，炒至肉末变色后加入豆瓣酱爆香后再加入其它调料，炒出香味后注入适量清水大火煮开。

• 4、汤汁煮开后，倒入沥好水的豆腐，大火烧开，沟薄芡即可起锅装盘。装盘后，在上面撒上一层花椒粉，别起锅烧点热油淋上，再撒上葱花即可。