麻婆豆腐的做法 鲜香麻辣开胃菜，麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做

“《极限挑战》时隔二个月，重磅回归。在厨艺比拼中六道菜，黄磊、罗志祥、张艺兴，他们三人组最后凭借一道麻婆豆腐获胜。这六道菜都是中式中最家常菜的菜。（当然不得不提最让人感动是漫步时间桥，不仅极限挑战的这六人感动，也让很多观众看哭了。）
麻婆豆腐，麻辣、鲜嫩顺滑，开胃下饭菜，实惠，还简单。厨房小白都会。凭这道菜可以吃二碗米饭。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

麻婆豆腐的做法步骤

• 1、准备食材，豆腐、猪瘦肉、香葱、辣椒、麻婆豆腐调料包；

• 2、买回的豆腐用清水浸泡；

• 3、热锅，倒油，放入猪肉末，辣椒、倒入麻婆豆腐调料一起煸香；

• 4、加入高汤一碗，煮沸，熬出香味；PS:没有高汤，用煮沸的水也可。

• 5、豆腐切块放入锅中，再次煮沸之后改为中小火；

• 6、生粉加水拌均，倒入锅中，炒均；

• 7、放香葱关火，拌均即可；

小窍门

1.豆腐买回浸泡一会不易碎；
2.生粉加入易糊，要快速拌均；
3.辣椒的辣度可以根据自己增减。