麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐（无锡版） 麻婆豆腐怎么做

“我们家里是很少吃豆腐的，一般只有烧这种豆腐才吃，而且儿子特别喜欢，经常会叫我烧来吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻婆豆腐的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、把肉剁成肉末，并用蚝油和生抽酱个5-10分钟。

• 3、把豆腐切成小丁

• 4、切好的豆腐丁放开水里焯一下

• 5、锅里放油，烧3成热的时候放点辣油熬出辣味。（无锡人吃辣椒少，所以少放一点）

• 6、放入肉末爆炒

• 7、加入豆腐，稍微炒一下，尽量用翻锅，豆腐炒的多了容易碎。

• 8、锅里倒入少许老抽上色，加盐调味到咸一点，然后再加入两大勺糖到甜。翻锅上色均匀，如果水有点多的话可以稍微勾个玻璃芡，色泽会更好看一点，出锅后撒上一点葱花。

小窍门

无锡人吃口比较甜，不吃甜的朋友也可以不加糖，随自己的口味来啦！