“吃腻了红烧或是煲汤的猪脚.就想换个味道.随便扔点辣的东西做出来味道还挺好吃.”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
野山椒炖猪蹄的做法步骤
1、准备材料
2、猪脚斩小块.用清水泡几个小时.去血水.控干水用白酒去腥.腌一会儿.锅坐水,放入香料.猪脚煮.
3、芹菜,豆腐皮焯水.
4、香料猪脚一同入高压锅压熟猪脚
5、热锅凉油.下入干辣椒.香葱.蒜块.姜片等煸出香味
6、香入猪脚.煸炒.
7、下泡椒.盐.糖.生抽.老抽.醋调一碗汁倒入.翻炒.
8、下入配菜.
9、下入切好的青红椒段.倒入砂锅.中小火使其更入味儿.(太辣了.吃的时候只好配上一罐凉茶)