面条

柱侯羊肉菠菜面的做法柱侯羊肉菠菜面怎么做

飘香香面条 2.58W

柱侯羊肉菠菜面的做法柱侯羊肉菠菜面怎么做

食材明细

主料

羊腿（一只）
菠菜（一把）
面粉（适量）

辅料

柱侯酱 （适量）
干辣椒 （四个）
茴香（一撮）
八角（四颗）
肉蔻（两颗）
草蔻（两颗）
花椒（适量）
草果（两颗）
陈皮（适量）
冰糖（适量）
姜（适量）
韭菜（一把）
盐（适量）
油（适量）
麻椒（适量）
蒜（适量）

酱香（口味）
炖（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

柱侯羊肉菠菜面的做法步骤

1、羊腿切块儿泡水去血水
2、过血水后的羊肉焯水，冲干净放入高压锅，水高出羊肉两指节。
3、高压锅炖好的羊肉捞出来，羊肉汤备用。
4、炒锅倒油，备好的姜蒜和干辣椒炒香，倒羊肉加料酒翻炒，然后加入其它辅料。
5、将高压锅里的羊肉汤倒进炒锅，加入柱侯酱，此时汤要加多，再加几块冰糖，加点盐，中小火炖。
6、菠菜面是我提前准备好的，将菠菜焯水打成汁，再加盐和成面团就ok啦！
7、面团擀开，来回折叠，切成自己想要的宽度。
8、面切好，羊肉也好了！
9、开水锅下面
10、当然，面也可以做成揪面片。
11、捞出年浇上羊肉汤再放几块儿羊肉，炒好的韭菜配着，几乎不用加调料了！

小窍门

因为羊肉是高压锅炖过的，所以，再炒锅里做时，不要时间太久！！

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