广式柱侯酱羊腩煲怎么做好吃又简单
要是问起每个人童年里记忆最深刻的一道菜，我想每个人的回答肯定都是不一样的。但是对于广东人来说，我即将要说的广式柱侯酱羊腩煲，可能会让他们有很多话要说。柱侯酱与中国其他地域的人们来说，可能不太熟悉，可是广东人却经常用它来做菜。柱候酱与羊腩是世间最好的搭配。柱候酱可以掩盖羊腩的膻味，而且还可以给羊腩带来更好的口感。
主料
羊腩 ：1000g辅料
柱侯酱 ：适量八角 ：适量
生菜 ：适量
花椒 ：适量
草果 ：适量
大蒜叶 ：适量
支竹 ：适量
香叶 ：适量
白萝卜 ：适量
具体步骤
1.我当时在市场买了2.8斤的羊腩，挑羊腩基本上是根据个人喜好的，羊腩肉多，有肥，骚味比较重，羊肋排皮多，肉嫩，骨头多。买回家洗好，放锅里汆煮20分钟后捞起备用。
2.小黄姜和蒜头切好拍好备用，另外准备花椒八角香叶桂皮，一般妈妈的做法会放草果，但我忘了买
3.还有准备柱侯酱。其实听说柱侯酱是海天的比较好吃，但之前就已经买了李锦记的，也就不要浪费了
4.姜和蒜头用油爆香
5.把沥干水的羊腩倒入锅里翻炒
6.加入三大勺柱侯酱（根据个人口味），然后把花椒、八角、桂皮、香叶倒进去一齐炒（或者放草果）。另外加腐乳的也是这个时候加（我是忘了加）
7.加入水（如果是打算用来做羊肉火锅的话，这个水量是绝对不够的，尽量多加一点），如果要放胡萝卜、甘蔗、马蹄的话，就在这个时候放（我喜欢羊肉骚味，所以这些东西我都不放）
8.上盖，焖40分钟（其实40分钟肉是不够软的，如果是像我一样为了焖来吃而已的可以焖久一点，不过水要多一些，如果是为了羊肉火锅的话40分钟也差不多了）
9.40分钟后收了很多水
10.到进煲里面（由于我焖的时候水太少，所以在这里加水了；如果是羊肉火锅的就直接倒进火锅煲里面）
11.加支竹（我加的是炸支竹，根据个人口味）
12.加生菜（喜欢萝卜的现在加进去），开火煲10分钟
13.超级香，最好配饭吃
我最大的教训就是加水太少，不过也小心不要加水太多，免得浪费煤气。调味的量应该是最关键的，大家根据自己的喜好适度地放，我放了三勺柱侯酱，最后也还是要加盐的~~
