柱侯酱牛肉萝卜怎么做好吃又简单
柱侯酱牛肉萝卜这道菜重点在于牛肉的熬制，牛肉过水煮的时候最好放入大片的姜，可以有去除牛肉腥味的作用，而且会使熬出来的汤汁更加的纯净，萝卜可以切成小块去皮可以划几刀，能更加入味，而且本身萝卜甜甜的，和牛肉一起炖，再加入特制的酱料有着特别的香醇。
主料
樱桃萝卜 ：600g牛肉 ：250g
辅料
香叶 ：3片八角 ：1朵
小茴香 ：1撮
陈皮 ：2块
老抽 ：适量
大茴香 ：1撮
姜块 ：50g
生抽 ：适量
白砂糖 ：2小勺
柱侯酱 ：2大勺
花椒 ：1撮
具体步骤
1.把萝卜削皮；
2.将花椒、八角、八角籽、香叶、茴香和陈皮用纱布包起来，不要包得太实，扎紧袋口；
3.牛肉切成块儿，开锅，放冷水和几片姜，放入牛肉块，开火，烧到牛肉的泡沫渗出，用热水洗净；
4.牛肉块儿放入压力锅，锅里放几片姜，水不用放太多，稍没过牛肉面就够了，压15分钟；
5. 捞起牛肉，水留着，开炒锅，放姜片，如果喜欢吃姜，姜片可稍放多些，煸至姜味出，倒入牛肉，将牛肉煸干水；
6.砂煲放炉上，倒入压力锅的汤，放姜片，撒几下胡椒粉，放入味料包，把水烧开，倒入牛肉；
7.放适量盐1/2小勺、生抽适量、老抽1大勺和柱侯酱2大满勺、糖约1/2汤匙，盖煲盖，慢火焖；
8.等到牛肉焖得六至七成烂，倒入萝卜，盖上盖子，继续慢火焖；
9. 焖到萝卜入味，拿出香料包，大火收汁至原来的约1/3，调味，OK。
一、其实樱桃萝卜香焖后也十分好吃，又软又香甜的，就是削皮比较费工夫；二、柱侯酱焖牛腩、牛肉、鹅和鸭都十分惹味。
