豉香鸡蛋炸酱面的做法 豉香鸡蛋炸酱面怎么做

“我做菜很喜欢放豆豉，尤其是肉类豆腐类，放了以后菜都会有一种特别的豉香味，特别下饭。今天回家比较晚，想做点比较快的，于是决定做炸酱面。某是北京人，炸酱面是做过很多次了，但是还没有试过加豆豉的，又想起上次在网上看见人家做的鸡蛋酱看起来很不错，所以决定再炒些鸡蛋放进去做个鸡蛋炸酱，事实证明，拌在面里确实很香：）”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤

• 1、干酱甜面酱各一半，加一些凉水调开

• 2、五香大干一块切小块

• 3、猪肉一大块切小丁

• 4、切一些葱姜，豆豉切末

• 5、鸡蛋打散，炒熟

• 6、锅里放油，放葱姜蒜，肉末炒至断生

• 7、加入豆豉炒香，加香干

• 8、放入调好的酱汁，中火煮开，小火再炸十分钟

• 9、酱比较粘稠后加鸡蛋炒匀

• 10、煮面，煮的时候加一点点油，面不容易粘，各色蔬菜煮熟

• 11、取出，可以过一下水，放在大碗里挑一挑，放入各色蔬菜

• 12、拌入调好的酱就可以了！