雪菜豆腐肉麦饼的做法 雪菜豆腐肉麦饼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪菜豆腐肉麦饼的做法步骤

• 1、夹心肉剁细。

• 2、雪菜叶子剁细，挤干水分。

• 3、葱切细。

• 4、老豆腐压成泥。

• 5、全部食材放在一起，加盐、蒜泥、少许白糖。

• 6、拌匀成馅。

• 7、分成四份，揉成团。

• 8、面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时（粉水比例约为1:0.75，如果厨艺较为熟练，加水可以更多，麦饼也更柔软好吃）。

• 9、面团分成4份。

• 10、每个面剂子擀成中间厚四周薄的圆片，放入雪菜肉馅。

• 11、收好口，收口朝下放置。

• 12、压扁，擀成薄饼。

• 13、平底锅烧热刷油，放入麦饼煎制。

• 14、翻面再煎，多翻几次至熟。

• 15、切块食用。