羊肉白菜馅水饺的做法 羊肉白菜馅水饺怎么做

“#白菜#今日冬至，吃饺子，羊肉白菜馅饺子，调羊肉馅不用太多的调料，即能保留羊肉本身的香味，又不腥不膻，下面看看怎么做的吧！
”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

羊肉白菜馅水饺的做法步骤

• 1、锅中开水下入花椒粒，煮一小会捞出花椒，留花椒水晾凉备用，这一部非常重要，它是羊肉不膻的秘诀。

• 2、大葱切段，姜切片，凉油下锅，炸到葱姜发干金黄。

• 3、捞出葱姜，留葱姜油晾凉备用。

• 4、羊肉中加入适量精盐，一品鲜酱油，分次加入花椒水，用手顺一个方向搅拌，边加水边搅拌，让羊肉吃饱水，变得有水润有弹性，再放一会让羊肉充分吸收水份。

• 5、分次加入葱姜油搅拌均匀，拌好的羊肉馅油润有弹性。

• 6、白菜剁碎加一匙精盐杀出水份。

• 7、白菜攥干水份，加入肉馅中搅拌均匀。

• 8、面粉中加入少许精盐增加筋性，加适量清水和成稍硬些的面团，醒一会再揉一次面团会更光滑。

• 9、面团搓长条，下均等面剂按扁。

• 10、擀圆皮，打入馅料。

• 11、包成饺子。

• 12、都包好后等着下锅。

• 13、锅中水开下入饺子，用勺子轻推转动，煮到饺子鼓起浮起来就熟了，

• 14、馅大皮薄，鲜香美味，成品图。