苦菊金针菇拌干丝 的做法 苦菊金针菇拌干丝 怎么做
“苦菊金针菇拌干丝,豆腐干本身滋味很薄,因此在拌它之前用了个浓汤宝来帮助它入味,当然家里有鸡汤或者其他高汤更好,经过这样烹饪处理后再来拌就滋味十足了。
洁白的干丝,质地绵软,味道醇厚,嚼时有韧性;金针菇爽脆鲜醇的味道,也非常爽口;缀以娇嫩翠绿的苦菊。虽然只是道简单的素拌菜,但是味道异常珍美,令人食之不厌。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦菊金针菇拌干丝 的做法步骤
1、准备好原材料;
2、干丝和金针菇放入锅中煮,加入适量的盐;
3、再加入一块浓汤宝一起煮;
4、大火煮开后约再煮一分钟就可以捞出来了,沥干水分;
5、将焯煮过的干丝金针菇放入碗中,加入适量的盐和小麻油,拌均匀;
6、稍微凉下后加入蒜末、小葱末、生抽和香醋;
7、最后加入苦菊;
8、拌均匀即可盛盘,再在上面撒些小葱末。
小窍门
1.先将金针菇和干丝煮熟,为了让它入味,加入点盐和一块浓汤宝一起煮;
2.煮好后捞出放入碗中,先放入盐和小麻油搅拌均匀;待温度稍微下下来后再加入蒜末和小葱末等调味料;
3.出锅时最后加入苦菊,如果还想加入其它蔬菜,也应该是最后加入。