老干妈拌圆白菜金针菇的做法 老干妈拌圆白菜金针菇怎么做

“今天推荐一道蒸菜——老干妈拌圆白菜金针菇，这菜就吃的一个脆嫩劲儿，所以别蒸太长时间，除非牙口不好只能吃烂乎的。出锅后淋适量蒸鱼豉油或者生抽，再淋点口感清甜的米醋，光这俩调料其实就挺好吃的了，只是白不拉叽看着没食欲。我又淋了两勺“老干妈”，果然，有了“老干妈”的加持，这菜的颜值和口味立马儿提升了一大截。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老干妈拌圆白菜金针菇的做法步骤

• 1、圆白菜和金针菇清洗干净；金针菇的根部切掉，分成小撮；

• 2、圆白菜切细丝，粗大的硬梗改刀切细丝，铺在蒸盘底部；

• 3、金针菇均匀地铺在圆白菜上面；

• 4、入开水蒸锅，蒸8分钟；

• 5、出锅后撒上小葱末，淋蒸鱼豉油、米醋，这样其实就可以吃了；

• 6、想要菜品好看，口味再丰富些，淋两勺老干妈风味辣豆豉，拌拌就能吃啦！

• 7、老干妈拌圆白菜金针菇，脆嫩爽口，营养美味！

小窍门

1.想要低脂低油，就不放老干妈；想追求口感，可适量放老干妈或者类似的调味料；
2.不要蒸得太久，以妨失去脆嫩的口感；
3.如果把菜和适量细一点的玉米面（棒子面）混合后再蒸，就是河南一带著名的蒸菜，可当菜，亦可当部分主食。