凉拌凉粉的做法 凉拌凉粉怎么做

“也许有人好奇，这个季节怎么还吃凉粉。在四川攀枝花市，现在还是旧光明媚，温暖如春。一年四季都可以吃。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌凉粉的做法步骤

• 1、准备食材，凉粉用盘装备用。

• 2、凉粉、小蔤、大蒜、生姜洗净沥水备用。

• 3、生姜切片装碗温水泡10分钟。小葱切葱花，大蒜切片，分别装碗备用

• 4、大蒜倒入雷钵，捣成蒜泥。

• 5、凉粉切条装盘。

• 6、用碗调个味汁，加盐、生抽、油辣椒、花椒油、香油、鸡精、蒜泥、姜水、葱花搅拌均匀。

• 7、淋在盘中凉粉上，拌匀即可。

小窍门

生姜用温水泡出姜味，比刀切的姜未效果好。