白灼虾的做法 白灼虾怎么做的菜谱

“新鲜的大虾，最好的做法就是白灼。白灼虾能保持大虾鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白灼虾的做法步骤

• 1、食材：大虾等。活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

• 2、用清水将虾冲洗干净，沥干水。

• 3、锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

• 4、倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。

• 5、将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

• 6、1分钟后捞出装盘。

• 7、制作调料汁：锅内少量油，加热。

• 8、倒入蒜末、姜丝翻炒。

• 9、加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。

• 10、调料汁倒入碟中，即可。

小窍门

白灼虾煮多长分钟：
如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2~3分钟即可。比较简单的方法是看颜色，虾变红的时候，就可以捞起来了。