白灼大青虾的做法 白灼大青虾怎么做

“
白灼二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白灼大青虾的做法步骤

• 1、新鲜大青虾挑去虾线，冲洗干净。炒锅上火加少量水，将虾放入，再放葱段、姜片。

• 2、淋入少量白酒。

• 3、锅开后煮两分钟，即可捞出装盘。

• 4、成品。色泽艳丽，鲜香扑鼻。

小窍门

1.下锅前把虾线去掉，拿一牙签从大虾后背第二关节处将虾线挑出。
2.煮虾的水一要过多，一碗水足矣。
3.成品可蘸食可不蘸食。如蘸，可用香葱碎、蒜末、蒜蓉辣酱、辣椒碎拌均匀，加少许生抽、蚝油，淋上热花生油即可。