鲜美土豆茄丁怎么做好吃又简单
土豆，又称马铃薯。它和茄子都是日常生活中非常常见的食材。茄子分为圆茄、长茄和矮茄。营养也十分丰富，含有非常丰富的蛋白质、维生素和各种营养成分，可以降低高血压、高血脂，降低胆固醇，也有抗衰老功能。现在就来向大家介绍一下如何制作这道可口的土豆茄丁
主料
土豆 ：60紫皮茄子 ：120
辅料
油 ：适量盐 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
具体步骤
起油锅下土豆丁。
泡发香菇洗净挤去水分切小丁，和葱花混合一起
三个鸡蛋炒熟放凉剁碎
包菜碎和香菇，葱花，鸡蛋碎混合，放老抽，盐，十三香，香油调味。
调好的包子馅
面粉里放入适量发酵粉，拌匀开来
倒入温水用筷子搅拌成棉絮状
揉成面团放一边发酵
用手指沾面粉戳一下，不回缩就是发酵好了
面团放案板上反复揉搓
切成小剂子
一个个揉圆，按扁，再擀成中间厚四周薄，包入馅料
土豆炖熟，茄子变软，加一点点盐炒匀出锅。
