黑豆皮冻的做法 黑豆皮冻怎么做
“简单的工艺,满满的胶原蛋白妥妥的
第一次发菜谱所以食物没称重”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑豆皮冻的做法步骤
- 1、黑豆提前浸泡煮熟备用
- 2、猪皮放煮锅加水煮十分钟,加入适量料酒除异味
- 3、煮好的猪皮冷水冲掉表面的胶质,用夹子夹掉表面的猪毛,用刀刮去残留的肥肉,这一步很重要
- 4、刮好的肉皮切成丁,煮锅里放水加入皮丁,黑豆,桂皮,八角,煮二十分钟,放盐,水是所有材料的两倍,因为要煮到有起胶时候出锅
- 5、煮好后用碗装好放凉,然后放入冰箱冷藏就好了吃的时候可以调点蘸料蘸料随自己口味吧,生抽,蒜蓉,香醋,吃辣的可以加点辣椒油
小窍门
残留的肥肉一定要刮干净,一定要煮到有起胶质才可以哦,否则不凝固