黑麦陈皮豆沙月饼的做法 黑麦陈皮豆沙月饼怎么做

“在经典的广式月饼上加了黑全麦粉，做了一点小小的改变。馅料用的是自己炒的陈皮红豆沙馅，一点也不甜腻，味道棒棒哒。黑麦、陈皮，两者加起来，似乎挺健康的感觉。
陈皮红豆沙馅做法”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黑麦陈皮豆沙月饼的做法步骤

• 1、将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。

• 2、加入中筋面粉和黑全麦粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可。

• 3、将面团包上保鲜膜，松弛2个小时。

• 4、松弛好的饼皮分割成15g一个，滚圆备用。

• 5、陈皮红豆沙馅分成35g一个。

• 6、取出一个月饼皮剂子，包入一颗馅料，最后收口要收紧，并将其滚圆。

• 7、将月饼全部包好，用模具印出花型。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火200℃）。

• 8、将全部印好的月饼连带烤盘，送入预热好的烤箱，上下火190℃，中层，烘烤5分钟，让月饼花纹定型。

• 9、.取出月饼，表面薄薄刷上一层蛋黄液，继续送入烤箱，上火170℃，下火160℃，中层，烘烤13分钟。

• 10、做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃哦！

小窍门

1.陈皮豆沙馅的做法可以看我上一个食谱，你也可以换成自己喜欢的其它馅料。
2.我用的是法焙客50g的月饼模具，皮：馅的比例是3：7。你也可以调整成4：6，这个比例更容易包
3.烤好的月饼一天回油之后就可以吃啦，常温密封保存即可，大约可以保存一个星期。
4.方子可以做13个广式月饼。
5.月饼皮做好之后一定要松弛2个小时。
6.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。