炝拌苦瓜的做法 清爽翠绿的炝拌苦瓜 炝拌苦瓜怎么做

“苦瓜有很多吃法，我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜。炝拌苦瓜做法简单，口感清香，质地清脆，色泽翠绿，是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炝 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜洗净去掉瓤。

• 2、切成斜片。

• 3、放入碗中，加入盐腌制10分钟。

• 4、挤出苦瓜的汤汁，加入鸡精蒜碎。

• 5、锅中放油，爆香花椒和干辣椒。

• 6、趁热把花椒油炝在苦瓜上，搅拌均匀即可。

小窍门

炝拌好的苦瓜放入冰箱冷藏味道更好。