苦瓜炝肉丝的做法 苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意 苦瓜炝肉丝怎么做

“最近乡下亲戚拿了不少菜过来，其中就有苦瓜，苦瓜这东西我是一直不碰的，但是家里边老妈很喜欢，老妈最近特别想吃青椒肉丝，于是正好都是老妈喜欢的，就给老妈做了这个苦瓜炝肉丝，很简单易上手，快手菜。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜炝肉丝的做法步骤

• 1、材料：苦瓜切片小米辣长辣椒（很辣的，有时比小米辣还辣）蒜头

• 2、材料：肉丝自制豆瓣酱

• 3、倒入菜籽油，加花椒爆香，

• 4、苦瓜绰水可以使其苦味少一点儿，也可以减少苦瓜煎制的时间

• 5、倒入菜籽油，加花椒爆香，

• 6、油热以后加入肉丝（肉丝我是已经拌匀了淀粉的，也可以调成淀粉水后放）肉丝炒一会儿后加入豆瓣酱炒香

• 7、加入适量酱油上色

• 8、先放入辣椒和蒜头炒断生

• 9、再倒入苦瓜，我是把苦瓜煮熟了的，这样可以不用炒那么久

• 10、翻炒一会儿，关火，加入盐味精调味

• 11、简单吧，起锅，