盐水鸡胗的做法 盐水鸡胗怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

盐水鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗洗净

• 2、备葱姜

• 3、鸡胗入开水略汆

• 4、坐锅入花生油烧热，下葱姜煸香

• 5、烹入料酒

• 6、倒入鸡汤或清水，调入盐味精

• 7、放花椒制成卤水

• 8、放入汆过水的鸡胗

• 9、大火烧开转文火，期间用筷子或手勺搅动

• 10、约半小时鸡胗成熟

• 11、捞出鸡胗

• 12、放入盘中冷却

• 13、切片

• 14、装盘，再淋上·卤水

小窍门

没有鸡汤可用鸡汁鸡精代替
卤水中也可加入八角桂皮小茴香香叶干辣椒等香料