盐水鸡肝的做法 盐水鸡肝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

盐水鸡肝的做法步骤

• 1、鸡肝入清水泡过备葱段姜片香料

• 2、鸡肝入凉水锅中放葱段姜片白酒烧开后转中小火

• 3、制白卤水：香料入锅烧开后煮十分钟

• 4、制白卤水：放黄酒盐再次烧开后关火

• 5、鸡肝小火煮7到8分钟（边煮边去浮沫）

• 6、捞出鸡肝放入白卤水中

• 7、置冷处泡几小时，食用时蘸醋蒜汁

小窍门

生鸡肝泡在清水中3到4小时可去掉血水
煮熟的鸡肝放入白卤水中可再次烧开后关火，置低温处泡几小时