凉拌三样的做法 凉拌三样怎么做
“茄子作为常食蔬菜,其中少不了的一种做法就是拌。尽管美食天下拌茄子的花样也是百花盛开,层出不穷。今天我还是把我的做法嘚瑟一下。😛常吃茄子生活经验告诉我,茄子里必须有蒜,与尖椒搭配立即提味,加入大酱提香。今天的凉拌菜里加入新元素黄瓜丁,让拌菜的绵软里有了清香的脆感,微辣的口感夹着肉酱的咸香,入冰箱冷藏后的冰爽口感是夏季餐桌怎能少的一道凉拌菜!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌三样的做法步骤
1、茄子洗净,土豆去皮切成薄片,放入蒸锅,水开后大火蒸制约10分钟蒸熟。
2、取出入盆土豆捣泥,茄子捶碎无需成泥。二者搅匀。
3、晚黄瓜。
4、黄瓜去皮,切成条状,拍松,切小丁。
5、然后与土豆茄子混匀上面撒上香菜小段,盖保鲜膜入冰箱冷藏。
6、肉糜。
7、圆葱切小丁,香菜梗切小段,蒜切末。
8、尖椒切碎丁。
9、油热下入肉糜煸炒变白,加入圆葱末,十三香继续煸炒至圆葱变软打蔫。
10、加入大酱2匙,甜面酱一匙,鲜味生抽二匙煸炒出酱香味后加入蒜末,尖椒碎丁煸炒二下,盛出。
11、上桌前酱料放在冰箱取出拌好的食材上,吃时拌匀即可。