开胃三丝凉拌菜，清爽不油腻的做法 开胃三丝凉拌菜，清爽不油腻怎么做

“过年啦~家宴开席清爽素味凉菜登场。金针菇、青瓜、胡萝卜三味三色，用酱油、芝麻油等调料，抓拌均匀，色彩鲜艳，滋味清爽！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

开胃三丝凉拌菜，清爽不油腻的做法步骤

• 1、主要食材如图所示示意，黄瓜、胡萝卜、金针菇。

• 2、金针菇切去根部

• 3、手撕成小份，泡水中洗净。

• 4、黄瓜洗净用刨丝器，刨成细丝。（可不去皮）

• 5、胡萝卜去皮，同理刨成细丝。

• 6、然后先加适量盐

• 7、用手抓拌均匀，盐与食材混合，不仅能初步增加咸味，还能使的黄瓜萝卜丝出水变软。

• 8、抓拌均匀，静待1~2分钟左右，将多余的汁水控干，备用。

• 9、然后将金针菇，入沸水中汆烫成熟，捞出控水，可过一下凉水。

• 10、然后加到黄瓜胡萝卜丝中。

• 11、加入适量蒜瓣增加香味，会炸蒜油的，备一些那就更好了。

• 12、然后加2小勺太太乐原味鲜酱油。

• 13、1小勺鲜贝露调味。

• 14、适量的芝麻香油。

• 15、而后还要加少许的糖。

• 16、蚝油呢也是可以来一点的~（这款鲍汁蚝油不会很咸）。

• 17、然后将所有食材抓拌均匀。

• 18、最后出锅摆拍，再撒些白芝麻。

• 19、开胃三丝凉拌菜，清爽不油腻。