蛋拌豆腐的做法 【闽菜】--蛋拌豆腐 蛋拌豆腐怎么做
“福州菜清鲜、淡爽,偏于甜酸。讲究调汤,汤鲜、味美,汤种多样。 蛋拌豆腐属于地方特色,豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋拌豆腐的做法步骤
1、嫩豆腐一块。
2、切成均匀的小块。
3、把鸡蛋洗净,用热水煮6分钟。
4、蒜臼子放盐,把蒜砸成蒜泥。
5、把蒜泥盛到碗里,将鸡蛋剥去皮。
6、把鸡蛋切成两半。
7、把葱切碎。
8、豆腐用热水烫一下,去掉豆腥味。
9、加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。
10、盛入盘中即可。
11、放上几颗樱桃点缀,又增添了酸甜的味道。