皮蛋拌豆腐的做法 清凉の夏——皮蛋拌豆腐 皮蛋拌豆腐怎么做

“夏天到了，整个人懒懒的不想动，可咱也不能亏待了五脏庙啊！《金太狼的幸福生活》中金大柱说了：“蛋是大荤”。哪咱就来个皮蛋拌豆腐吧！荤素搭配，营养全面。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

皮蛋拌豆腐的做法步骤

• 1、准备好葱姜蒜、皮蛋、豆腐

• 2、榨菜切成末

• 3、葱姜蒜切成末，搁于碗中。

• 4、皮蛋切成末

• 5、锅内加水，将皮蛋放入水中，豆腐隔水一起蒸一下，水沸腾就可以关火了。

• 6、将豆腐取出摆入盘中，切成喜欢的形状

• 7、将皮蛋末和榨菜末搁于豆腐上

• 8、倒入适量鲜酱油

• 9、锅中热油，将油热到冒烟，然后将油乘热浇到葱姜蒜上

• 10、将调料倒到皮蛋豆腐上，再撒点盐花，不用多，鲜酱油本身就具有咸味，如果口味淡的炒放盐也可以了。然后放入冰箱，冷藏后口味更佳

小窍门

1.皮蛋入锅煮是为了将皮蛋心煮硬，这样将皮蛋切末就方便多了。