皮蛋拌豆腐的做法 【皮蛋拌豆腐】 皮蛋拌豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

皮蛋拌豆腐的做法步骤

• 1、豆腐一块，皮蛋两个。

• 2、豆腐切小方块。

• 3、放入开水中焯一分钟。

• 4、捞出沥干水分，装碗。

• 5、皮蛋也切小块，与豆腐混合，撒上蒜末。

• 6、用盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，香油，适量冷开水调汤汁。

• 7、汤汁浇在上面。

• 8、再加适量香菜末，拌匀即可。

小窍门

球球温馨小提示：

1.皮蛋可以先放锅中煮五分钟，这样切出来的皮蛋完整不会黏糊糊的，拌起来的汤汁也比较清爽。

2.豆腐焯水可以去除豆腥味，拌的时候也不易碎。