鸡蛋辣椒闷子的做法 鸡蛋辣椒闷子怎么做
“儿时的记忆,妈妈经常做的一道菜,蒸上一碗鸡蛋辣椒闷子,再蒸上两个茄子和土豆,水灵灵的大绿茄子,起砂甘面的土豆,再拌上辣椒闷子酱,香辣香辣的,太下饭了,这是一道东北人都会做的最简单的菜,特别适合夏天吃,清爽不油腻,我们这边都爱吃。
”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋辣椒闷子的做法步骤
1、准备好所需食材。
2、红绿辣椒切小粒,葱切葱花。
3、三个鸡蛋打入深盘中。
4、加色拉油,生抽酱油,黄豆酱。
5、再加入60克温水,搅拌开。
6、加入辣椒粒和葱花搅拌一下。
7、放入蒸锅,盘子上面盖上保鲜膜,或者盘子,防止水蒸气进入,再盖上锅盖,蒸15分钟。
8、蒸好后用筷子扎一下,都秘凝固了就熟了。
9、可以拌饭,我们这边都是蒸茄子土豆,再拌上这个辣椒闷子,非常下饭。
小窍门
这个菜比较随意,鸡蛋可以多放两个,黄豆酱也可多可少,水的量也不是很严格,总之,水多了就嫩点,少了就硬点,酱多了就咸点。蒸的时间我盖上个盘子,水开蒸了15分钟,蒸太老了会出蜂窝,不好吃了,最好是刚刚凝固最好,可根据自家的火力情况,给出的时间可供参考。