拌蕨根粉的做法 拌蕨根粉怎么做

“蕨根有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。蕨根粉取其根部淀粉精制而成，口感软韧滑，是夏季的一道好凉菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

拌蕨根粉的做法步骤

• 1、原料：蕨根粉。

• 2、用冷水浸泡蕨根粉。我用的时间比较长，早起泡了上了，有四个小时吧（这样更好煮）。

• 3、开火，锅内烧开水，下入蕨根粉煮，挑起一根蕨根粉用手指一捏即断，就差不多好了。关火。

• 4、将蕨根粉捞出，过凉水后捞出。

• 5、蒜砸成蒜末，将香菜洗净。

• 6、香菜切碎。

• 7、将蕨根粉、蒜末、香菜碎放到搅拌盆里。加盐、生抽、醋、味精调味，拌匀。

• 8、装盘，淋上香油、撒上斜刀切的小红辣椒点缀即可。

小窍门

蕨根粉浸泡时间长，再用水煮可以减少用时。加热时要用筷子不停的搅拌，防止粘锅。