蕨根粉有毒吗

见多识广的主妇们一定听说过蕨根粉，这是一种从野生蕨菜的根部中提取出来的淀粉，具有很高的营养价值，对人体保健调养具有很大的作用。但是野生的动植物总是有一定的危险性的，那么蕨根粉有毒吗？应该怎样正确食用蕨根粉？

一、蕨根粉有毒吗

蕨根粉没有毒。

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山，天然野生无污染。蕨根原粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。

二、蕨根粉的食用指南

用蕨粉90～120克，加少许红糖，开水冲服，治泄痢腹痛;用蕨粉加葱头，以热的淡水酒冲服，治乳腺炎;用蕨粉与少许冰糖末调匀，外撒，治口腔溃疡;对于营养不良性浮肿，民间认为，每天清晨吃1碗蕨粉，连吃1个月，胜吃其他补品。现代研究认为，蕨粉对癌细胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有预防和辅助治疗癌症的作用。蕨根粉丝的制作技巧购买粉状原材料后，自己揉成面团，就像做面一样做成粉丝，这比在超市里直接买蕨粉粉丝，减少了成本，吃起来也更放心。

1、焯水煮到没硬心，过凉水(为的是筋道),把水撇掉。

2、红辣椒切片，泡野山椒(超市有卖)切片，蒜拍碎切成末放入醋，一点酱油，适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌。

3、把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了。

三、蕨根粉的主要功效

《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。

一般超市都能买到蕨根粉，有白色和黑色的，白色较黑色更纯正，做工也更精细。打开，闻起来会有种药味，价格比一般食用粉稍贵一点，品质以广西、四川宜宾、贵州毕节等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家，保存得当，一般能放一年左右。

综上所述，只要运用了正确的食用方法，蕨根粉有毒吗这个问题的答案就是否定的。而且，现代研究还认为，蕨根粉对于癌细胞有一定的抑制作用，经常吃蕨根粉泡的水或者调味成的菜肴，能够有效预防和辅助治疗癌症，可以放心地吃。

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