凉拌腰片的做法 凉拌腰片怎么做

“腰片适合凉拌，一点异味也没有！微微辣，带点香油的味道，超赞！先焯熟，再淋热油，就这么一拌！赞！又嫩又美味！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌腰片的做法步骤

• 1、猪腰处理干净。切薄片，清洗干净，在清水里浸泡半小时，期间要常换水，去异味。

• 2、干净锅里放半锅清水。开大火盖盖子烧开。

• 3、期间胡萝卜洗净去皮切片，姜切片，青椒去籽清洗干净，切块。大葱洗净，斜刀切片。

• 4、水开后，放入姜片，青椒块，胡萝卜片，将水烧开，焯水。

• 5、切一点点姜末。

• 6、焯熟后，捞出。控干水分。

• 7、倒入干净盆中。

• 8、然后再一锅水，烧开，放入沥干水分的腰片。继续大火进行焯熟。

• 9、放入后，用漏勺搅拌等腰片表面变色，盖锅盖，煮15-20秒。腰片焯熟，捞出，控干水分。

• 10、倒入盆中，加入盐。一点点鸡精。

• 11、洋葱切片，放入，然后放入大葱片（预留一点点大葱片切成大葱末），姜末，干辣椒洗净切碎放入。

• 12、干净无水锅里，开大火，倒入玉米油，同时切一点大葱丝放入爆香。

• 13、等大葱末略微变色。关火。

• 14、盆中先倒入一点麻油。

• 15、再将热油倒入。

• 16、趁热，用筷子搅拌均匀。

• 17、装盘

小窍门

烹饪技巧

1、一点没有异味，又嫩又美味！2、带点微微辣的哦！3、先焯熟，再淋热油！