油泼蒜蓉西蓝花的做法 油泼蒜蓉西蓝花怎么做

“西蓝花，性甘味凉，补肾和胃，健脑壮骨。其中含有大量的维生素C.对癌细胞有很好的抑制作用，被称为“抗癌之王”。大蒜，大蒜性味辛温，归心、脾、肾经，有杀虫解毒、健胃止痢、消痈止咳的功能，大蒜温辛和西蓝花寒凉。两种食物实为食补之上品。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

油泼蒜蓉西蓝花的做法步骤

• 1、将西蓝花掰成小朵放水中放置20分钟。

• 2、锅中倒入清水，待水沸腾后将西蓝花倒入焯2分钟，时间太短西蓝花不熟，嚼起来会有点苦。

• 3、蒜切好放盘中备用。

• 4、将焯好的西蓝花用过一遍凉水，控水后放入盘中，上面洒蒜末、盐、十三香。

• 5、起锅烧油（大概家里做饭的铁勺子三分之二的量的油），将油烧至冒烟滚烫。

• 6、浇油。

• 7、将烧好的油浇到西蓝花上。最后放味精拌匀即可。

• 8、简单又美味的油泼蒜蓉西蓝花就做好了。

小窍门

1西蓝花焯水的时间一定要掌控好。太短，太生，味苦，油泼后影响口感，时间太久，太烂水分过多，油泼后口感不酥脆。
2味精油泼后再放，味精高温后人食用后不利于身体健康。