拌茄条的做法 茄子是家常菜中的常客，今天介绍一款消暑吃法-拌茄条 拌茄条怎么做

“茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

拌茄条的做法步骤

• 1、茄子对半切开。

• 2、放入锅中蒸。

• 3、开始做酱料，碗中放入辣椒面。

• 4、放入蒜末。

• 5、倒入老抽。

• 6、倒入醋。

• 7、倒入酱油。

• 8、放入糖。

• 9、倒入芝麻。

• 10、酱料搅拌均匀。

• 11、蒸好的茄子开锅入盘。

• 12、用筷子撕成条备用。

• 13、茄子条放入大碗中，倒入调好的酱料。

• 14、搅拌均匀。

• 15、可以上桌品尝喽！

小窍门

1.食材的选择不易过老，尽量选择嫩的茄子。
2.茄子凉了以后再拌，味道更好。
3.辣拌茄子是可以当做小凉菜的，因此冰箱密封保管就好，食用时不用再次加热。