糊茄子拌面的做法 糊茄子拌面怎么做

“甘肃的吃法，茄子软软糯糯，豆角里浸着五花肉的香味，一半菜一半手擀面，自己放点醋和油辣椒，太美味啦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糊茄子拌面的做法步骤

• 1、将豆角切丝，茄子对半切开，准备五花肉切片，葱姜蒜少许。

• 2、多一点油，将茄子小火炸透。

• 3、等茄子炸软收缩，变小了捞入盆中待用。

• 4、锅内剩油放入葱姜蒜爆香。

• 5、放入五花肉翻炒均匀，加少许老抽生抽，花椒粉、食盐炒至变色。

• 6、加足量的开水，加入豆角，水开后铺上茄子一起慢火炖。铺茄子忘记拍照了。

• 7、尝着豆角熟了以后，大火收汤，留一点汤汁拌面。

• 8、提前煮好的手擀面，拌入菜汤和菜，美味就做好啦。

• 9、加点醋和油辣椒就更完美了。吃起来面条劲道爽滑，菜香肉嫩，特别满足。