芽菜茄条的做法 芽菜茄条怎么做

“外酥里软，咸鲜黄艳。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芽菜茄条的做法步骤

• 1、长茄子去蒂削皮，切长条用盐水浸泡；

• 2、挤去盐水。

• 3、鸡蛋加少许盐打散，加面粉、油拌成糊。

• 4、油烧至五六成热，将茄条裹上蛋糊分别放入油锅；

• 5、中火炸两三分钟后捞出；

• 6、油至八九成热，倒入茄条；

• 7、大火炸均匀后捞出。

• 8、锅留底油，中火、下肉末炒干水分；

• 9、放蒜粒、芽菜粒、花椒、海椒颗翻炒；

• 10、倒入茄条；

• 11、大火翻炒均匀即可出锅装盘。