水晶肘片的做法 【一菜两吃】水晶肘片 水晶肘片怎么做

“冬天到了，吃肉也不那么腻了，想变着花样吃肉，又不想花太多时间的，我的这个懒法子，可以忙乎一下，吃到两道菜哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水晶肘片的做法步骤

• 1、1.猪肘拔毛刮皮，洗净沥水。

• 2、2.锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。

• 3、3.焯好的猪肘洗净放进高压锅，加水，红枣姜片，倒入适量料酒。

• 4、4.加味极鲜酱油适量。

• 5、5.加适量老抽。

• 6、6.加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。

• 7、7.煮好后加适量盐调味。

• 8、8.准备好干净的保鲜盒，盒底及四壁抹油。

• 9、9.挑瘦肉多且骨头少的猪肘用剪刀将肉剪成小块。

• 10、10.剪好的肉装进保鲜盒内，加上较多的汤汁，冷藏至凝固即可。

• 11、11.凝固好的猪肘冻，用勺子刮去表面的油。

• 12、12.倒扣出来切成块状即可。