鲈鳗麻油饭的做法 鲈鳗麻油饭怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 神级 （难度）

鲈鳗麻油饭的做法步骤

• 1、鳗鱼切段，对半切块。

• 2、加入少许盐巴，涂抹提鲜，均匀入味。

• 3、少许轻油，鳗鱼块冷锅入锅，中大火煸香。

• 4、煸至双面金黄，关至中小火，加入麻油。

• 5、麻油烧热后，马上加入姜片。

• 6、姜片烧热后，马上加入红葱头。

• 7、红葱头烧热后，马上加入蒜头。

• 8、蒜头烧热后，马上加入干香菇。

• 9、中火煸香入味后，加入米酒。

• 10、米酒烧开后，加入大米炒至入味。

• 11、加入泡米水、泡香菇水，大火滚锅后，盖上锅盖转小火慢炖15分钟。

• 12、开盖后，加入盐巴、胡椒粉调味，清淡为主。

小窍门

台湾鲈鳗