花蛤炒丝瓜怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
花蛤 :半斤
姜丝、蒜末 :少许
香菜末 :少许
主料
丝瓜 :1根花蛤 :半斤
辅料
青椒、红椒 :少许姜丝、蒜末 :少许
香菜末 :少许
具体步骤
1. 花蛤买回来先放盐水里浸泡一段时间(去沙土);丝瓜去皮滚着切块。
2. 油锅热后,放姜丝、蒜末煸油,倒入花蛤爆炒一会儿。
3. 待花蛤微开口后,倒入丝瓜,加少许盐、水继续翻炒。
4. 待花蛤口张开、丝瓜软透,加青椒、红椒炒几下出锅。
1、炒丝瓜时间太长容易变黑,所以可以放后面入锅。也可以先把丝瓜炒至大半熟后起锅,再炒花蛤快好的时候,倒入丝瓜一起翻炒出锅。2、花蛤炒时间过长口感会变老,而花蛤打开的时间又长短不一,所以如果不怕麻烦的话,在花蛤打开的瞬间,可以先把张嘴的花蛤挑到盘中,这样花蛤的鲜美可以最大限度的保留哦。3、花蛤本身有些咸味,根据自己的口味,适量加盐。