柠檬花蛤的做法 柠檬花蛤怎么做
“柠檬鸡爪的翻版。这道菜的关键是把花蛤清洗干净,不能带有泥沙,影响口感。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
柠檬花蛤的做法步骤
1、将柠檬放少许盐搓洗干净,切片放入盆中,再加入调料中的所有调料,搅拌均匀。
2、花蛤放入盆中加入清水,放少许油和盐,浸泡1小时左右,让其吐尽泥沙。
3、再放少许面粉反复搓揉,冲洗干净,放葱姜。
4、炒锅烧热,直接倒入花蛤、葱姜。
5、加盖,大火焖煮3分钟左右。
6、烹入白酒。
7、全部开口即可。
8、倒入调好的柠檬汤汁中,搅拌均匀。
9、冷藏2小时以上。
10、成品。果香浓郁,鲜美可口。
小窍门
1.花蛤放清水中,加少许油盐,浸泡1小时以上。
2.放适量面粉和盐,搓洗几遍,冲洗干净。
3.放葱姜白酒,干锅焖煮至开口。