铁棍山药小粉皮煲花蛤的做法 铁棍山药小粉皮煲花蛤怎么做

“粉皮从小吃到大，铁棍山药小粉皮却是第一次吃，QQ弹弹的，爽滑有劲道，很喜欢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

铁棍山药小粉皮煲花蛤的做法步骤

• 1、准备好铁棍山药小粉皮。

• 2、冷水浸泡至软，约1小时。

• 3、锅中油热，倒入1/2的蒜末，小火煸炒出香味。

• 4、将炒好的蒜末及油趁热倒入装有另一半蒜末的碗中，再调入1匙生抽，1匙蚝油，1.5匙蒜蓉辣酱，适量的盐和鸡精，0.5匙芝麻香油，拌匀备用。

• 5、砂锅底抹点油，然后铺上小黄姜片防粘底。

• 6、再摆上剪掉尾部，清洗干净的金针菇。

• 7、铺上泡软的铁棍山药小粉皮。

• 8、再铺上吐好沙子，干净新鲜的花蛤。

• 9、均匀的倒上调好的料汁。

• 10、加入1碗清水（洗料汁碗的水）。

• 11、大火煮开，转中火约8分钟，花蛤微微开口，撒上葱末即可。

• 12、做法简单，汤汁鲜美。

• 13、铁棍山药小粉皮厚薄均匀，顺滑中带点韧性，好熟易入味。

• 14、花蛤肥美鲜甜。

小窍门

铁棍山药小粉皮一定要选不含胶健康的。