盐水肫花的做法 盐水肫花怎么做 飘香香 家常菜 2.42W 大中小设置文字大小 “盐水肫花属于川菜,因鸡肫切了花刀,成品形如花朵而得名,这个菜属于热做凉吃,肫花吃起来脆嫩爽口,是很美味的小凉菜,也是很不错的下酒小菜。” 食材明细主料鸡肫 (适量)辅料盐 (1g)蒜蓉 (1勺)香油 (几滴)黄酒 (10g)花椒 (适量)上汤 (50g)辣椒段 (适量)微辣 (口味)蒸 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)盐水肫花的做法步骤1、鸡肫清洗干净,一切两半,然后切十字花刀2、深度要够,否则焯水后无法形成花朵样3、凉水入锅焯水4、不要等水开,鸡肫稍微变色即可捞出5、捞出的鸡肫滤水6、加盐7、放入辅料配方中除香油外所有用料8、水开后上笼,大火蒸8分钟9、蒸好的鸡肫晾凉,这个图是厨房的蓝色玻璃让颜色失真了10、晾凉后装盘,淋上几滴香油即可 TAG标签:盐水 盐水肫花的家常做法 盐水肫花的最正宗做法 盐水肫花的做法 盐水肫花 盐水肫花怎么做好吃 盐水肫花怎么做 盐水肫花的做法步骤 #