“这个季节是吃鸭子的时候,鸭肉凉性,进补不上火又解馋,是贴秋瞟最好的选择。盐水鸭咸鲜可口,花椒味浓郁,适于下饭。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
花椒盐水鸭的做法步骤
1、主要原料。
2、将细盐和花椒,放炒锅里,用小火炒制。炒出花椒的香味,关火,放入五香粉拌匀。晾凉备用。
3、鸭腿洗净划两刀,便于入味。
4、将花椒盐均匀涂抹在鸭腿两面。
5、将鸭腿放保鲜袋里,再撒上一层花椒,放冰箱里腌制24小时以上。
6、腌好的鸭腿,焯水。洗净备用。
7、高压锅放热水,放入洗净的鸭腿,放大料,花椒,料酒,姜炖制鸭腿。
8、将鸭腿炖熟,晾凉食用。
9、花椒盐水鸭。