盐水肫花怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

淮山炖羊腩是一道食用价值和药用价值都很高的食物。制作这道菜品所用到的山药营养价值十分丰富，是一种补气血的良菜。还可以帮助消化，降低血糖。而羊腩则是人人都知道的在冬季进补防寒的肉类，对调节脾胃、降低血压都有很好的作用。两者搭配，更能补充身体中的养分.

主料

鸡肫 ：200g

辅料

蒜蓉辣椒段 ：适量
花椒 ：适量
香油 ：适量
上汤 ：50g
盐 ：适量
黄酒 ：适量

具体步骤

1.鸡肫清洗干净，一切两半，然后切十字花刀

2.深度要够，否则焯水后无法形成花朵样

3.凉水入锅焯水

4.不要等水开，鸡肫稍微变色即可捞出

5.捞出的鸡肫滤水

6.加盐

7.放入辅料配方中除香油外所有用料

8.水开后上笼，大火蒸8分钟

9.蒸好的鸡肫晾凉，这个图是我家厨房的蓝色玻璃让颜色失真了

10.晾凉后装盘，淋上几滴香油即可

烹饪技巧

我是用的自己做的蒜蓉辣椒段，也可以用新鲜辣椒