捞拌凤爪的做法 捞拌凤爪怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

捞拌凤爪的做法步骤

• 1、将鸡爪解冻后用清水浸泡10分钟

• 2、依次改刀

• 3、准备好葱姜花椒辣椒段香叶

• 4、将改刀后的鸡爪放入汤锅后加适量清水，放入葱，姜，花椒，香叶，辣椒段，料酒，盐，烧开后转小火煮4_5分钟即可

• 5、把煮好后的鸡爪冲凉控水后备用

• 6、香葱切成段，香菜切段放入适量鸡爪，加盐1克，鸡精3克，香油5克，葱油5克，辣椒油5克，捞汁15克，米醋8克搅拌均匀即可

• 7、成品

小窍门

鸡爪煮熟后要迅速冲凉，才能增加脆爽的口感