开胃凤爪的做法 开胃凤爪怎么做

“弹性十足的凤爪，搭配上酸甜微辣的料汁，非常爽口开胃。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

开胃凤爪的做法步骤

• 1、大葱，尖椒斜刀切片，香菜切成长段，把生姜大蒜切片备用，将花椒干辣椒用温水泡软，这样可以让香料在炸制的过程中不容易炸糊，香味能更好的挥发出来。

• 2、把所有辅料，调料混合在一起，将色拉油和香油加热，倒入花椒干辣椒段小火炸香后，将料油倒入料汁中备用。

• 3、将鸡爪的指尖切掉，从中间切成两半，锅中加水放适量的料酒和葱姜烧开，倒入鸡爪煮15分钟后用水冲凉。

• 4、将清洗干净的鸡爪泡入料汁里，腌制一天即可。

小窍门

料汁可以反复使用，泡一些萝卜干等别的食材也非常的美味。